Les recettes sans gluten

Pour le petit déjeuner

Recette pour des galettes au son d’avoine.

Pour une galette :

• 3 cuillères à soupe de son d'avoine
• 1 oeuf
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 1 pincée de sel

Mélangez tous les ingrédients dans un bol.

Faites chauffer votre poêle avec un peu d'huile d'olive, déposez le mélange en formant une galette.

Cuire à feu pas trop fort et donc un peu plus longtemps qu'une crêpe classique, car le son d'avoine est un peu plus long à cuire.

Au milieu de la cuisson, lorsque la première face est dorée retournez la galette.

Recette pour des crêpes au sarrasin.

Pour une quinzaine de crêpes : 

• 250 g de farine de sarrasin
• 1/2 litre d’eau *
• 1 pincée de sel
• 2 cuillères à soupe d'huile d’olive

Versez la farine de sarrasin dans un saladier et faire un puit au milieu.

Versez ensuite petit à petit l’eau  en mélangeant bien pour éviter les grumeaux, rajoutez ensuite 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ainsi qu’une pincée de sel.

Laissez reposer pendant  2 heures.

Faites chauffer votre poêle avec un peu  l'huile d'olive et versez une louche de pâte. 

* Vous avez la possibilité de remplacer l’eau par du lait de soja, d’amande ou de riz.

Vous pouvez laisser vos crêpes 3 jours au réfrigérateur.

Vous pouvez accompagner vos galettes et crêpes avec les ingrédients de votre choix  (sauf miel, jus de fruits et fruits frais).

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